나라
종류
용어 사전
내추럴 와인
농약 없이 키운 포도로, 첨가물 최대한 안 쓴 와인. 맛이 더 거칠고 개성 있을 수 있음
로우인터벤션
손 최대한 덜 대는 방식. 자연이 알아서 발효하도록 두는 철학
바이오다이나믹
유기농보다 한 단계 더. 달의 주기, 자연 퇴비 등 활용
자발적 발효
시판 효모 없이 포도 껍질의 야생 효모로만 발효
오렌지 와인
청포도를 껍질째 오래 담가 만든 와인. 주황빛 색, 탄닌감
무황 / 저황
방부제 역할 황(SO₂)을 거의 안 넣은 것. 더 생생하지만 보관 주의